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Facoltą di Scienze Agrarie e Alimentari Universitą degli Studi di Milano
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Organizzazione del sistema agroindustriale e gestione delle imprese
Codice: G5806-
Docente:  Roberto Pretolani
Anno di corso: 
Quadrimestre/semestre: 
CFU: 
Articolazione dei CFU: Lezioni frontali: 8
Obiettivi formativi:  Conoscere i diversi segmenti ed i soggetti, pubblici e privati, che compongono il sistema agroindustriale e le relazioni tra di essi. Analisi degli adattamenti delle imprese agricole al variare delle condizioni del mercato, delle politiche agricole e della dotazione dei fattori di produzione.
Competenze acquisite:  La conoscenza delle caratteristiche strutturali ed economiche dei diversi segmenti ed attori del sistema agroindustriale. L’impiego degli strumenti contabili per la valutazione della redditivitą delle imprese e per la gestione aziendale. L'analisi di bilancio.
Sintesi del programma:  Definizione e misura del sistema agroindustriale. Analisi dei segmenti del sistema agroindustriale. Il contesto istituzionale e dei servizi alle imprese. Amministrazione e gestione dell’impresa. La contabilitą come strumento di gestione. La contabilitą generale:sistema informativo aziendale,scritture contabili, sistemi e metodi contabili, il piano dei conti. Il bilancio: norme di redazione. Tipologie e obiettivi del bilancio. Contabilitą analitica e costi di produzione. Le scelte aziendali.
Programma:  1- Definizione e misura del sistema agroindustriale Il concetto di sistema, Agribusiness e filiere, Il peso del sistema nell'economia, 2 - Analisi dei segmenti del sistema agroindustriale La distribuzione alimentare, Caratteristiche strutturali delle imprese agro-industriali, Caratteristiche strutturali delle aziende agricole, Caratteristiche tipologiche delle aziende agricole, La redditivitą delle imprese, I fattori di produzione, 3- Il contesto istituzionale e dei servizi alle imprese Le istituzioni e lo scenario internazionale, Le istituzioni e le politiche comunitarie, Le istituzioni e le politiche nazionali, Le istituzioni e le politiche locali, Le organizzazioni dei produttori (Sindacali, Associative, Assistenza tecnica) 4- Amministrazione e gestione dell'impresa L'impresa agraria, La logica operativa delle aziende, L'azienda agraria come sistema, Le combinazioni produttive agricole, L'organizzazione del lavoro, 5- La contabilitą come strumento di gestione Le finalitą della contabilitą: contabilitą generale, contabilitą manageriale, I diversi sistemi contabili (sistema del patrimonio e sistema del reddito), Obblighi civilistici e fiscali, Le operazioni di gestione e la dinamica dei valori, L'analisi del reddito e del capitale, 6- La contabilitą generale Il sistema informativo aziendale, Le scritture contabili, L'inventario, Sistemi e metodi contabili, Il piano dei conti, Lo svolgimento della contabilitą, 7- Il bilancio Norme di redazione del bilancio, Tipologia dei bilanci, Obiettivi del bilancio, Il bilancio economico-agrario derivato dalla contabilitą, Il bilancio economico secondo le norme civilistiche, La situazione patrimoniale, La nota integrativa, 8- Contabilitą analitica e costi di produzione La contabilitą analitica di esercizio, Bilanci parziali, La natura dei costi, La determinazione dei margini lordi, Costo di produzione e costo-opportunitą, La ripartizione dei costi congiunti, L'analisi dei costi, 9- Le scelte aziendali I vincoli delle politiche agricole alle scelte aziendali, I modelli e i metodi di ottimizzazione della gestione, Il controllo di gestione, Il business plan,
Prerequisiti:  Sono indispensabili le conoscenze relative alle caratteristiche delle produzioni agricole ed all'economia e politica agraria acquisite nella laurea triennale.
Propedeuticitą:  Nessuna
Materiale didattico:  Testi di riferimento: R.Pieri, R. Pretolani, Il sistema agro-
alimentare in Lombardia, Rapporto 2014, FrancoAngeli,
2014.
B.Torquati, Economia e gestione dell'impresa
agraria, Edagricole, 2003. INEA, L'agricoltura italiana
conta 2003.
Disponibile su Internet all'indirizzo:
http://users.unimi.it/pretdepa/materorg.htm.
Modalità d'esame e altre info:  L'esame viene svolto oralmente con appelli riservati ai
frequentanti al termine del corso oltre a quelli
normalmente tenuti durante l'anno.
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Programma di Organizzazione del sistema agroindustriale e gestione delle imprese (versione in pdf)
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