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Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari Università degli Studi di Milano
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Elementi di chimica e chimica fisica - unità didattica 1
Codice: G290PA
Docente:  Francesco Enzo Molinari
Anno di corso: 
Quadrimestre/semestre:  1-2 
CFU: 
Articolazione dei CFU: Lezioni frontali: 3
Obiettivi formativi:  Il corso ha lo scopo di introdurre lo studente allo studio delle discipline chimiche e tecnologiche. In particolare, lo studente dovrà essere consapevole che il proseguimento degli studi prevede un sistematico approfondimento e ampliamento degli elementi di chimica e chimica fisica trattati in questo corso che è didatticamente propedeutico a tutti gli altri insegnamenti di discipline chimiche e tecnologiche previsti dal corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari.
Competenze acquisite:  Concetti di elemento chimico, atomo e molecola. Uso della Tavola Periodica degli Elementi. Nozioni di bilancio stechiometrico e concetto di equivalenza chimica. La concentrazione. Definizione e uso del concetto di densità. Acidi, Basi e Sali. La “reazione chimica”. Le ossido riduzioni. Il legame chimico. Chimica Inorganica: proprietà e composti dei primi 20 elementi della Tavola Periodica. Cenni sulle proprietà e composti degli elementi di transizione. Bilancio dell’energia (primo principio della Termodinamica). Concetto di calore specifico. Stabilità dei sistemi (secondo principio della termodinamica). Equilibri di fase. Equilibri chimici. Cinetica Fenomenologica: Velocità di reazione, Ordine di reazione, Dipendenza della velocità dalla temperatura. Lo studente dovrà acquisire la consapevolezza che la conoscenza di qualsiasi sostanza o miscela di sostanze richiede necessariamente una identificazione della sua natura chimica e delle leggi fisiche che regolano le interazioni tra le molecole e permettono la caratterizzazione delle proprietà fisiche macroscopiche della materia.
Sintesi del programma: 
Programma: 
Prerequisiti:  Info non disponibile
Propedeuticità:  Info non disponibile
Materiale didattico:  Fondamenti di chimica generale, seconda edizione" di Raymond Chang e Kenneth Goldsby (MacGraw and Hill)
Modalità d'esame e altre info:  Info non disponibile
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Programma di Elementi di chimica e chimica fisica - unità didattica 1 (versione in pdf)
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