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Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari Università degli Studi di Milano
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Fisica
Codice: G250B-
Docente:  Claudio Grillo
Anno di corso: 
Quadrimestre/semestre: 
CFU: 
Articolazione dei CFU: Lezioni frontali: 4
Esercitazioni in aula: 2
Obiettivi formativi:  Il corso si propone di fornire i fondamenti della meccanica e della trasmissione del calore, illustrandone le principali applicazioni in ambito agro-alimentare.
Competenze acquisite:  Conoscenze per la corretta interpretazione dei fenomeni
fisici e delle leggi correlate. Capacità di affrontare e
risolvere esercizi numerici, anche applicati all’ambito agro-
alimentare
Sintesi del programma:  Nel corso vengono trattati: -i concetti e gli strumenti
fondamentali usati nei problemi fisici; -le leggi della
cinematica, coi principali esempi di moto, e le leggi
fondamentali della dinamica; -le proprietà fondamentali dei
fluidi perfetti e reali e le principali leggi della loro statica e
dinamica; -i concetti fondamentali della termologia e della
termodinamica e i principi di conservazione; -i principali
concetti dell'elettricità, magnetismo con cenni alle equazioni
di Maxwell -la natura della radiazione
elettromagnetica e le leggi fondamentali della sua
interazione con la materia.
Programma:  IL LINGUAGGIO DELLA FISICA Grandezze fisiche fondamentali e unità di misura. Cifre significative nei calcoli numerici. Scalari e vettori. Richiami di trigonometria elementare. Il significato di derivata e integrale. MECCANICA Posizione e legge oraria, velocità e accelerazione. Moto uniforme e uniformemente accelerato. Forma vettoriale delle leggi del moto. Relazione fra moto rotazionale e lineare. Velocità angolare. Forza e massa. Principi della dinamica. Forza peso e gravitazionale. L'attrito. Lavoro ed energia cinetica. Conservazione dell’energia meccanica. Potenza meccanica. Momento di una forza. Centro di massa ed equilibrio statico. FISICA DEI FLUIDI Forze di interazione molecolare e proprietà dei fluidi. Pressione e densità. Leggi fondamentali della statica dei fluidi. Tensione superficiale. Portata volumetrica ed equazione di continuità. Teorema di Bernoulli. Viscosità e fluidi reali. Diffusione e osmosi. CALORE ED ENERGIA Calore, energia, temperatura. Calore specifico e riscaldamento dei corpi. Cambiamenti di stato. Calore latente. Umidità, evaporazione. Trasmissione del calore. Temperatura ed energia interna di un corpo. Lavoro di un fluido in pressione. Equivalenza calore-lavoro. Scale di contenuto di energia nei corpi. I° principio della termodinamica. Rendimento termodinamico. Il motore termico, il frigorifero e la pompa di calore. ELETTRICITA’ ED ELETTROMAGNETISMO Carica elettrica. Legge di Coulomb. Lavoro e potenziale elettrico. Dielettrici e conduttori. Corrente elettrica. Energia e potenza elettrica. Resistenza e leggi di Ohm. Natura del magnetismo della materia. Induzione elettromagnetica. Corrente alternata. Generatore e motore elettrico. Trasformatore. RADIAZIONE E MATERIA Radiazione elettromagnetica. Lunghezza d’onda e spettro elettromagnetico. Natura della luce. Conservazione e bilancio energetico nella materia.
Prerequisiti:  Algebra elementare; trigonometria; logaritmi; funzioni e loro proprietà; derivata e integrale definito (loro interpretazione geometrica).
Propedeuticità:  È fortemente consigliato avere seguito il corso di
Matematica.
Materiale didattico:  - James S. Walker
Fondamenti di Fisica
Casa Editrice Pearson, 5ª edizione con MasteringPhysics
(2015)
Il programma del corso seguirà da vicino i capitoli di questo
manuale.

Qualsiasi altro buon libro di fisica di livello universitario può
essere utilizzato come guida nello studio. Ad esempio,

- David Halliday • Robert Resnick • Jearl Walker
Fondamenti di Fisica - Meccanica, Onde, Termodinamica,
Elettromagnetismo, Ottica
Casa Editrice Ambrosiana, 7ª edizione (2015)

- Raymond A. Serway • John W. Jewett
Principi di Fisica, vol. 1
Casa Editrice Edises, 4ª edizione (2008)
Modalità d'esame e altre info:  Modalità di esame: l'esame prevede una prova scritta e una
prova orale sui contenuti del corso.
DOWNLOAD
Programma di Fisica (versione in pdf)
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