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Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari Università degli Studi di Milano
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Alimentazione in età pediatrica
Codice: G0002-
Docente:  Elvira Verduci
Anno di corso:   
Quadrimestre/semestre: 
CFU: 
Articolazione dei CFU: Lezioni frontali: 4
Obiettivi formativi:  Una nutrizione corretta è indispensabile per mantenere l’organismo in buona salute e fin dalle prime fasi della vita per permettere di crescere adeguatamente per poter diventare un adulto sano. Tuttavia anche in età pediatrica si possono presentare patologie il cui trattamento si basa su un approccio nutrizionale il cui monitoraggio risulta essere rilevante. Si prenderanno in esame: la nutrizione nel bambino sano e in casi di patologia associata a malnutrizione in eccesso o rischio di malnutrizione in difetto (allergie, celiachia, obesità e patologie associate, disturbi del comportamento alimentare).
Competenze acquisite:  Al termine del corso lo studente dovrà conoscere:- le modalità di alimentazione corretta fin dalle epoche precoci della vita e la corretta distribuzione dei nutrienti nella dieta giornaliera in età pediatrica- il trattamento nutrizionale di alcune patologie associate a malnutrizione in difetto e in eccesso e il monitoraggio adeguato di tale intervento - le nuove attualità in tema di nutrizione in età pediatrica.
Sintesi del programma:  Principi di nutrizione in età pediatrica
Alimentazione nel bambino sano
Approccio nutrizionale al bambino obeso con o senza alterazioni metaboliche
La malnutrizione in difetto nel bambino
Approccio nutrizionale nell’allergia alle proteine del latte vaccino e nella celiachia
I disturbi del comportamento alimentare in età pediatrica
Il bambino vegetariano
Programma:  Alimentazione in età pediatrica
4 CFU (32 ore lezioni frontali)

1) Principi di nutrizione clinica in età pediatrica
Verranno richiamati i seguenti concetti con riferimento all’età pediatrica:
i nutrienti e il loro valore nutrizionale e funzionale; i fabbisogni nutrizionali (applicazione dei LARN in età pediatrica); valutazione dello stato nutrizionale e della composizione corporea nel bambino; educazione alimentare verso una dieta bilanciata e promozione di corretti stili di vita: le piramidi alimentari e dell’attività fisica nel bambino.
2) Alimentazione e nutrizione nel bambino:fisiologia e patologia
- Programming nutrizionale
- Nutrizione nelle prime epoche della vita e rischio di patologie dieta-indotte future.
-La nutrizione in gravidanza e allattamento
- Allattamento al seno: vantaggi a breve e lungo termine
- Principali patologie dieta-correlate in età pediatrica: obesità, diabete tipo 2, dislipidemie: epidemiologia, meccanismi patogenetici da ricondurre a fattori nutrizionali, complicanze.
-Complicanze dell’obesità. Il fegato nell’obesità: epidemiologia e fisiopatologia
-La sindrome metabolica nel bambino: identificazione di periodi critici per impostare strategie preventive
-Trattamento dell’obesità essenziale in età pediatrica e delle complicanze
- Aspetti psicologici e comportamentali del paziente obeso: l'intervento sullo stile di vita.
- Disturbi del comportamento alimentare
-Approccio nutrizionale nell’allergia alle proteine del latte vaccino e nella celiachia.
-La malnutrizione in difetto nel bambino: epidemiologia e strumenti di valutazione nutrizionale
3) Nutrizione a alimentazione in età pediatrica: nuove attualità
Verranno richiamati i seguenti concetti con riferimento all’età pediatrica:
- Concetti d nutrigenomica, nutrigenetica ed epigenetica
--Functional food
- omega 3 nella prevenzione e trattamento delle alterazioni metaboliche e patologie dieta-correlate
- Microbioma e obesità-sindrome metabolica: quale legame ,modulazione attraverso probiotici
-La dieta Mediterranea oggi: luci e ombre
- Diete vegetariane e prodotti biologici
-strumenti di sicurezza alimentare
Prerequisiti:  Info non disponibile
Propedeuticità:  Info non disponibile
Materiale didattico:  Slides proiettate a lezione
Modalità d'esame e altre info:  esame scritto in forma di quiz con domande a risposta singola
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Programma di Alimentazione in età pediatrica (versione in pdf)
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